长夏时节
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/8/14
Friday
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常言「三伏未尽秋来到」，此时余暑未消，降雨频繁，正是暑气最重、湿邪过盛的「长夏」时节。
中医认为长夏主脾，「脾失健运」会导致不思饮食、没有精神，而养脾可达开胃增食、振奋精神效果。
在此，健康君推荐健脑、美容的丝瓜，让您和家人祛湿护脾，安度长夏。
健脑美容「养生第一瓜」
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丝瓜是肉质清嫩，味道清香的「养生第一瓜」，全身可入药，长夏食之可祛暑清心、醒脾开胃、免苦夏烦恼，更有美容护肤功效哦：
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丝瓜富含利维B等营养物质，尤其利于小儿大脑发育以及保持中老年人大脑健康，是一道健脑蔬菜。
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每百克丝瓜含有8毫克的维生素C，高维C含量可用于预防坏血症以及各种维C缺乏症。
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丝瓜富含钾、钙、镁、磷等微量元素，有利于心血管健康，可预防高血压以及心血管疾病。
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据《本草纲目》记载，丝瓜液可通经络，行血脉，用以洗面大去垢腻。
丝瓜藤茎汁液有「天罗水」之称，古人将割断生长的藤茎取汁，纱布蘸取涂脸以滋润皮肤。
有藤茎的可尝试，或者将丝瓜去皮切块榨汁，用压缩面膜吸饱汁水敷脸，10~15分钟后取下洗脸。
肤质有差异，一旦发觉过敏需停止使用，并尽快就医哦。
除了以上好处，常食亦有润肠、帮助减肥、保持形体健美之功效。
但不建议过食，每天1到2根为宜，久病体虚弱、脾胃虚弱以及消化不良者要注意食量。
如果你天热易口舌生疮、心烦失眠，不妨将丝瓜这道美食搬上餐桌。
丝瓜可做汤、炒食、做凉菜、清蒸……多种搭配满足味蕾享受，快码！
本周美食推荐
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丝瓜有普通丝瓜和棱角丝瓜之分：
普通丝瓜果实呈长圆条形，肉薄纤维多，上海香丝瓜、湖南南丝瓜等较为出众；
棱角丝瓜为广州特产，呈棒状，皮薄肉厚、质嫩纤维少，亦称广东丝瓜、胜瓜。
当然，二者在口感上并无太多区别，喜欢哪款挑哪款，食谱都通用！
-丝瓜白贝汤-
丝瓜白贝汤鲜甜开胃，有清热利水功效，适宜一般人群长夏时节食用。
-材料-
广东丝瓜一条
白贝克
瘦肉克
生姜、葱、油、盐适量
-制法-
将丝瓜刮棱，滚刀切块备用；白贝洗净；瘦肉切片，加盐腌制；姜切丝；葱切成葱花。
汤锅加1.5升水，沸腾后加入白贝和姜丝，煮沸撇浮沫。待白贝开口，放瘦肉片和丝瓜，煮开约三分钟，调入盐和葱花，即可出锅。
-丝瓜炒肉片-
丝瓜炒肉片是道家常菜，荤素搭配浓郁鲜香，快手又简单，小白都可做出大厨口味。
-材料-
广东丝瓜两条
瘦肉克
蒜头1粒
-制法-
将丝瓜刮棱，滚刀切块备用；白贝洗净；瘦肉切片，加盐腌制；蒜头拍碎备用。
热油爆香蒜头，加入瘦肉，炒至七成熟起锅；另起锅炒烹丝瓜至五成熟，放入肉片炒至熟透，调盐即可装盘。
不喜欢吃肉片，还可以换成鸡蛋，和鸡蛋同炒最好先将丝瓜焯水哦~
-清蒸丝瓜-
丝瓜去皮洗净，切成1.5CM小段，隔水大火蒸7分钟，开锅倒掉瓜汁，烧锅爆香蒜蓉，淋上丝瓜，调入少许酱油、麻油即可食用。
丝瓜还有好多低脂又营养的吃法，搭配番茄豆腐炖个汤也行，和海鲜蛏子同煮也超下饭，新鲜吃法等你发现~
然而，这种大众菜也有娇气的一面，做料理特别容易发黑！要怎么破？
丝瓜烹饪小窍门
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丝瓜的营养物质氧化会变黑，建议去皮切块后，用盐水浸泡再烹饪，煮出来依旧保持青绿色泽，看着都想多吃两口~
而且丝瓜中许多成分不耐高温，烹饪要控制火候，以免破坏营养成分。
购买时尽量挑选的丝瓜，老瓜口感不好，再存一段时间都可以做刷碗的丝瓜烙了。
吃瓜要有度，不建议过量，每天1到2根为宜。
久病体虚弱、脾胃虚弱以及消化不良者要注意食量。不宜腹泻者食用，容易加重症状。
丝瓜吃一吃，祛湿又健康~
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部分图片来源：
网络、pixabay、pexels
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