维生素C，又称抗坏血酸，其缺乏可导致坏血病，主要表现为皮肤瘀点、瘀斑、牙龈炎、关节痛和伤口愈合不良，在膳食缺乏维生素C数月内即可出现。
维C的作用
维生素C的作用多种多样：主要参与抗体及胶原形成、组织修补、物质代谢、铁及碳水化合物的利用、脂肪及蛋白质的合成，维持免疫功能，保持血管的完整。
维生素C还参与生物氧化及还原作用，促使血脂下降，增强机体对感染的抵抗力，参与解毒功能。可以说，维生素C是人体的健康卫士。
需慎用维C的人群
维生素C是机体必不可少的微量营养成分，特指出以下常见病患者需慎用维C：
糖尿病患者（维C可能干扰血糖定量）、痛风患者、尿酸盐性肾结石患者、地贫患者、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患者（即G6PD缺乏症，可引起溶血性贫血）！
另外，妊娠期妇女大量使用（日摄入量超1g），可引起新生儿出现维生素C缺乏病。
维C不是越多越好
若维C的日摄入量超过1g，可导致腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛、胃酸增多、皮疹等副作用；日摄入量超过5g时可致溶血，严重者危及生命。
长期大量(如每日2-3g)服用，停药后反而可引起维生素C缺乏病。
我们也不必过分担忧，维C作为水溶性维生素，机体可及时将多余的部分经尿排出体外，所以日摄入量在1g内时，一般不会对身体造成伤害。
维C不能预防疾病
循证医学证据表明：维生素C对预防普通感冒几乎没有作用；补充维生素C并未显示对癌症或冠心病的预防有益；使用维生素C的男性发生结石的可能性是不使用维生素补充剂男性的2倍；补充维生素C对于预防白内障或黄斑变性没有益处。
正确摄取维C
维生素C的重要食物来源有柑橘类水果、西红柿、土豆、抱子甘蓝、花椰菜、西兰花、草莓、卷心菜和菠菜。
膳食维生素C的提供量取决于食物加工过程。在烹饪维生素C含量高的蔬菜时应该少放盐，加工热炒和煮的时间应尽量短，以减少维生素C的损失。
根据《中国居民膳食指南版》的说明，我国居民维生素C的每日推荐摄入量为mg。可适当增加，但决不可超过1g/d。
补充维生素C可作为辅助手段，但不能过分依赖。平时多吃水果蔬菜，维生素之间的协同作用更好，单一补充某种维生素不能把营养价值发挥到最大。何况1-2个橙子的维C就可以满足日常需要量了呢。
药用维C和保健品维C均可用于日常保健
无论是药用维生素C还是保健品中的维C，只要是维生素C，其本质的成分是没有区别的，都是一样的化学结构。若用于日常保健，二者皆可。
不过值得一提的是，药用维生素C纯度较高，每片含量mg维C，是合适的治疗剂量。而保健品中的维生素C含量参差不齐，纯度较低，还含其它辅料。
所以块的保健品维C与2块的药用维C相比，优点或许只在口感上了。
保健品维生素C和药用维生素C均不建议长期大量服用，只可作为维C摄取的补充手段。
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