如果说有一种万能营养素,那就是维生素c。维生素c主要分布在肾上腺和脑垂体,参与多巴胺的合成,并进一步形成肾上腺素。多巴胺和肾上腺素是使大脑兴奋的化学物质,因而缺乏维生素c时,会出现抑郁症或不能面对压力。维生素c参与胶原蛋白的形成和肉碱的合成,所以有美容和减肥作用。维生素c具有很强的抗氧化作用,可以保护维生素e,增加铁的吸收。维生素c不足时,你容易感冒,感染和流血。严重缺乏维生素c时,“坏胆固醇”会升高并且氧化,或出现坏血症。
维生素c主要存在于新鲜的生果和生菜中。其实新鲜的生肉也含有维生素c,这一点大部分人不知道。有机食品中的维生素c含量比普通食品丰富。维生素c很不稳定,加热烹调是它的死敌。我们今天流行的熟食和包装食品中几乎没有什么维生素c,这也是现在孩子们频繁伤风和感染的重要原因之一。维生素c可以在水中就溶解,随着尿液流失,所以在体内的保存时间很短,大约只有两个多小时。因此,孩子应该多吃有机水果,一天最好8次,即醒者时每2小时一次,至少不低于4次。
维生素c
维生素c补充剂非常安全,成人每天500-1000毫克,儿童可以根据体重比例调节。补充维生素c的同时,最好补充生物类黄酮,也叫维生素p。生物类黄酮可以帮助维生素c吸收,避免维生素c氧化。
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