这一期，
让我们接着来初步认识不同类型维生素缺乏症的常见表现，
以及其主要食物来源从而通过食疗治疗维生素缺乏症。
维生素A缺乏可导致夜盲，进一步可发展导致失明，早期表现为眼睛怕光及易疲劳、易脱发、易患结膜炎、角膜炎等。
可多食蛋黄、奶油、胡萝卜、西红柿等富含维生素A的食物。
维生素B1缺乏会导致脚气病并出现身体倦怠、易疲劳、心慌、手脚麻木等症状。
谷类（如玉米、高粱）是人类维生素B1的最重要膳食来源，另外平时可多食大麦、小麦、牛奶、肝脏等，以预防维生素B1缺乏。
维生素B2缺乏一般症状为全身倦怠、无力，失眠、口臭、无原因头痛等，还可导致口角炎、舌炎、腔缘炎。
可多食用牛奶、蛋黄、肝脏、菠萝等。
维生素B6存在于多种食物中，一般不会缺乏，主要表现为肌肉痉挛、外伤不易愈合。
维生素B12缺乏表现为食欲不振、记忆力不佳、呼吸不均匀、精神不集中、严重者会出现脊髓亚急性联合变性，出现走路不稳、四肢无力等症状。
其主要饮食来源是肉类和乳制品，植物中不存在维生素B12。
维生素C缺乏可导致坏血病，骨骼会变脆，毛细血管可引起出血，最终导致坏血病。平时可多食用柠檬、橘子、绿茶、黄绿色蔬菜。
维生素D可促进小肠对钙的吸收，并帮助其沉着于骨上，所以缺乏时就影响骨钙化，而出现免疫力低下、佝偻病和骨软化病，老年人出现骨质疏松。
鱼肝油、蛋黄、牛奶中含有大量维生素D，因为紫外线能促进人体维生素D的合成，所以也需适当晒太阳。
维生素E又称为生育酚，缺乏会出现四肢无力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张等。
膳食中维生素E最丰富的来源是植物油。
在进食时也应注意的是，维生素A、D、E都是脂溶性维生素，这几种维生素只有在食物中含有脂肪的时候才能达到最好的吸收效果。
如果有人长期严重偏食，且出现了上述中的某些症状，医院看医生，而食疗则作为治疗时必要的补充。
作者
Dr.MarkXie
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